Luk pripada najvažnijem začinskom povrću. Prodornog je mirisa i slatkog, oštrog okusa. S izuzetkom nekih vrsta ribe i povrća (npr. srdela, artičoke, patlidžani), luk možete upotrijebiti za sve nadjeve pizze. Uglavnom se koristi kao začin, ali može biti i samostalni osnovni sastojak nadjeva. Umjesto običnog luka, za pizzu možete upotrijebiti […]
pizza
97 posts
Lovor je mediteranska biljka duguljastog lista. Uvijek zelen, bilo da je osušen, bilo svjež, lovorov list je ugodan začin koji može poboljšati okus nekih pizza. Upotrebljava se za nadjeve s mesom i eventualno s gljivama. Ne stavlja se izravno na nadjev, nego se upotrebljava u prethodnom pripremanju namirnica, odnosno u […]
Iako nije čest začin na pizzama, za neke nadjeve je vrlo važan. To posebno vrijedi za pizze s plodovima mora i lignjama, ali možete ga upotrijebiti i za začinjanje pizza od mesa, gljiva i dr. Kao začin upotrebljava se ne samo limunov sok nego i naribana kora (prethodno dobro oprana).
Želite li za nadijevanje pizze upotrijebiti svježe lignje, očistite ih, napola skuhajte i izrežite na kolutiće. To je uobičajeni način pripreme, ali možete ih pripremiti i tako da kolutiće očišćenih liganja napola popržite u ulju. Ako nemate svježih liganja ili nemate vremena da se njima pozabavite (čišćenjem i dr.), upotrijebite […]
Prije nadijevanja pizze, krumpir skuhajte u kori. Nemojte ga prekuhati, a možete ga izvaditi iz vode i minutu prije nego što bi bio posve kuhan. Skuhani krumpir ogulite, izrežite na kolutove i odmah stavite na nadjev pizze. Nemojte stavljati znatno prije skuhani krumpir. Za nadijevanje pizze najbolji je mladi krumpir. […]
Kozice su rakovi koji se najčešće stavljaju na pizze, posebno u kombinaciji s drugim morskim plodovima, s rukolom ili/i češnjakom. Koriste se kao svježi, očišćeni repovi od ljuske i glava, ali i kao marinirani u limunovu soku i maslinovu ulju.
Možete upotrijebiti svježe (sirove), polusuhe i suhe kobasice. Prije korištenja, ogulite ovojnicu kobasice, zatim meso svježe kobasice izrežite na komadiće, a ako je kobasica polusuha ili suha, narežite je na kolutove srednje debljine. Birajte pikantne kobasice, ne suviše suhe, kako se tijekom pečenja ne bi prekomjerno sasušile i stvrdnule. Ako […]
Curri je, zapravo, mješavina desetak začina. Prikladan je za začinjanje nadjeva pizza s rižom i mesom. Dobar je i na pizzama koje imaju dosta rajčice, ali pod uvjetom da ne smeta drugim začinima.
Kao začin upotrebljavaju se neotvoreni cvjetni pupoljci kapara, grmolike sredozemne biljke. Pupoljci se beru dok su još zatvoreni, a zatim se malo prosuše i konzerviraju u octu. Neobičnog su, trpkog i aromatičnog okusa, zbog kojega su omiljeni među ljubiteljima pizze. Najbolji su sitni kapari. Kapari su vrlo prikladan začin za […]
Kadulja je mediteranska biljka niskog grma, duguljasto-jajolikog lišća obraslog finim baršunastim dlačicama. Vrlo je dobar začin za pizze s mesom, a može se upotrijebiti i uz šunku, jaja ili luk. Odgovara i uz neke vrste slatkovodne ribe. Kadulju dozirajte oprezno jer je to vrlo aromatičan začin, premda je ugodan. Također […]