Prije nadijevanja pizze, krumpir skuhajte u kori. Nemojte ga prekuhati, a možete ga izvaditi iz vode i minutu prije nego što bi bio posve kuhan. Skuhani krumpir ogulite, izrežite na kolutove i odmah stavite na nadjev pizze. Nemojte stavljati znatno prije skuhani krumpir.
Za nadijevanje pizze najbolji je mladi krumpir. Preporučuju se one vrste krumpira koje se ne raspadaju u kuhanju.
Od češće korištenih začina, uz ulje, sol i papar, krumpir se dobro slaže s češnjakom, lukom, kaparima, origanom i peršinom.