Nezgoda na radu je svaki nepredvidivi događaj koji uzrokuje ozljedu ili materijalnu štetu.
Ozljeda na radu je ozljeda, oštećenje zdravlja ili smrt.
Profesionalne bolesti su bolesti nastale tijekom rada, a navedene su na listi profesionalnih bolesti.
Najčešće ozljede u ugostiteljstvu nastaju zbog sljedećih razloga:
— neispravna električna instalacija ili uređaj
— nepravilno rukovanje uređajima i strojevima
— strojevi bez zaštitnih naprava
— nezaštićeni otvori na podu
— neravan, sklizak ili oštećen pod
— nedostatak ograde na stubištu
— nepravilno skladištenje i prijevoz robe
— nedovoljno osvijetljeni prostori
— nepravilno rukovanje plinskim uređajima i instalacijama.
Ugostiteljski radnici svoj posao obavljaju pretežito stojeći na nogama, što može uzrokovati proširenja vena na nogama, oštećenje kralježnice, spuštena stopala i drugo. Radnici u kuhinjama dodatno su izloženi toplini, masnoćama, vodenoj pari, plinovima izgaranja i drugome.
