Naziv pizza potječe od riječi »picea« i »piza« kojima su se na području Sicilije i Kalabrije
na lokalnom dijalektu latinskog jezika nazivale niske pogače kruha. Poslije su se od tih niskih pogača razvile pizze.
POVIJEST PIZZE
lako datum nastanka pizze ni približno nije poznat, sa sigurnošću se može reći da
je Italija domovina toga jela. Najveću popularnost u toj zemlji pizza je doživjela u
Napulju. Davne 1830. godine u Napulju je postojala prva pizzeria koja je poslovala
u zatvorenim prostorijama. Prije te godine, pizzerije su postojale samo kao prodajni
pultovi na otvorenome. I danas, kad se pizza raširila po cijelom svijetu, Napulj
je ostao grad u kojem je pizza više od običnog jela, dapače, povijest pizze dio je
povijesti toga grada.
Pizza s nadjevom od maslinova ulja, usitnjenog češnjaka i soli smatra se najstarijim
poznatim načinom pripremanja pizze. Čini se, naime, da je upravo takva pizza
bila veza između niskih pogača kruha i pizze. Pizza je, vjerojatno, nastala tako što
su se pečene tanke pogače kruha (od dizanog tijesta) počele obogaćivati začinima
(uljem, češnjakom i solju) i tako začinjene su se jele. Od toga pa do ideje da se
sirova tanka pogača začini i tako začinjena peče, bio je potreban samo mali korak.
S vremenom, pizza s češnjakom počela se bogatije začinjavati, dopunjavati sirom,
slanom ribom, gljivama, povrćem i tako dalje.