Temperatura ugrijanog grilla trebala bi dosezati 200-230 0C. Kvalitetan grill uvijek ima ravnomjernu temperaturu na svim svojim dijelovima. Ako temperatura nije jednaka na svim dijelovima, školjke najprije treba peći na jače ugrijanom dijelu, a zatim na manje ugrijanom. Manje školjke (brbavice i dagnje) polažu se na ugrijani roštilj i peku […]
grill
85 posts
Temperatura ugrijanog grilla trebala bi dosezati 200-230 0C. Kvalitetan grill uvijek ima ravnomjernu temperaturu na svim svojim dijelovima. Ako temperatura nije jednaka na svim dijelovima, rakove najprije treba peći na jače ugrijanom dijelu, a zatim na manje ugrijanom. Manji rakovi (škampe i kozice) polažu se na ugrijani roštilj i peku […]
Temperatura ugrijanog grilla trebala bi dosezati 200- 230 0C. Kvalitetan grill uvijek ima ravnomjernu temperaturu na svim svojim dijelovima. Ako temperatura nije jednaka na svim dijelovima, ribu najprije treba peći na jače ugrijanom dijelu, a zatim na manje ugrijanom. Marinirani i začinjeni odresci ribe peku se na dobro ugrijanom grillu […]
Marinirani i začinjeni odresci od mesa peku se na dobro ugrijanom grillu nekoliko minuta sa svake strane. Temperatura ugrijanog grilla trebala bi dosezati 200 do 230 0C. Kvalitetan grill uvijek ima ravnomjernu temperaturu na svim svojim dijelovima. Ako temperatura nije jednaka na svim dijelovima, meso najprije treba peći na jače […]
Jadranske lignje ispod peke pripremaju se tako da se lignje, očišćene od leđne plastike i zuba, začine solju, paprom i maslinovim uljem. Najčešće se stavlja oko 300-400 g svježih liganja po osobi. Lignje se stavljaju u pleh za peku, na podlogu od očišćenih, sitnije narezanih i začinjenih krumpira, luka i […]
Hobotnica ispod peke priprema se tako da se cijela hobotnica dobro začini paprom, lukom i maslinovim uljem. Najčešće se stavlja oko 500 g svježe hobotnice po osobi. Stavlja se u pleh za peku, peka se poklapa i nagrće te peče oko pola sata. Nakon pola sata dodaju se očišćeni i […]
Teletina ispod peke priprema se tako da se veći komadi rebara s mesom te vrata dobro začine solju, paprom i biljnim uljem, uz dodatak malo svinjske masti. Najčešće se stavlja oko 500 g svježeg mesa po osobi. Meso se stavlja u pleh za peku, na podlogu od očišćenih i začinjenih […]
Janjetina ispod peke priprema se tako da se veći komadi mesa buta i plećke te vrata i rebara dobro začine solju, paprom i maslinovim uljem. Najčešće se stavlja oko 500 g svježeg mesa po osobi. Meso se stavlja u pleh za peku, na podlogu od očišćenih i začinjenih krumpira, luka […]
Za peku je potrebno naložiti vatru kao za roštilj na drva, na podlozi od šamotne cigle. Vatra se loži na mjestu na kojem će poslije biti peka, da bi se podloga maksimalno ugrijala. Poklopac peke prije korištenja najbolje je staviti na vatru da ga zagrije i opali iznutra. Žerava se […]