4.7. VOĆE – ČIŠĆENJE I PRIPREMA


Priprema voća na roštilju u našim krajevima nije uobičajena. Najčešće se tako priprema u karipskoj kuhinji i kuhinji Srednje Amerike (ondje se na roštilju pripremaju odresci ananasa, banane i manga).
U našim krajevima, na roštilju se peku jabuke, kruške, breskve i dinje.
U kombinaciji s pancetom, za male zalogaje, može se na roštilju peći i suha šljiva bez koštice.
Voće pripremljeno na roštilju može se poslužiti kao prilog ili kao samostalno desertno jelo s nekim umakom. Voće za roštilj ne bi trebalo biti prezrelo, mora biti čvrsto i lijepog oblika, a može se pripremati s korom ili bez kore.