Teletina ispod peke priprema se tako da se veći komadi rebara s mesom te vrata dobro začine solju, paprom i biljnim uljem, uz dodatak malo svinjske masti.
Najčešće se stavlja oko 500 g svježeg mesa po osobi. Meso se stavlja u pleh za peku, na podlogu od očišćenih i začinjenih krumpira, luka i drugog sezonskog povrća koje može podnijeti dugotrajno pečenje. Povrća bi trebalo biti 400-500 g. Podsjećamo da je peka tradicionalno jelo i njemu se uživa i količinom. Peka se poklapa i nagrće te peče oko tričetvrt sata, pa se kontrolira i malo izmiješa. Nakon toga se sve vrati i peče bar još toliko. Nakon završetka pečenja, pleh s mesom treba skinuti s vatre i ostaviti na toplom da još malo odstoji, odnosno da se meso opusti.
