konobar

Pravila poslovnog bontona u ugostiteljstvu Tehnike uspješne komunikacije s gostima Osnove poslovne komunikacije:  formalna i neformalna  verbalna i neverbalna  jednosmjerna i dvosmjerna  nadolje, nagore i lateralna  posredna ineposredna. Formalna komunikacija je isplanirana komunikacija, službena je u odnosu na tvrtku, odvija se u utvrđenoj normi i […]

UREĐAJI I APARATI U UGOSTITELJSTVU (VITRINE, ORMARI, UREĐAJI ZA HLAĐENJE PIĆA, ZA HLAĐENJE  HRANE. TOPLI STOLOVI, GRIJAČI, LEDOMATI, ELEKTRIČNE MIJEŠALICE, KUHALA ZA KAVU, PERILICE SUĐA I ČAŠA, KOLICA, KUHALA) Pod opremom i inventarom za posluživanje u ugostiteljskim objektima podrazumijeva se cjelokupni krupni i sitni inventar koji na bilo koji način […]

Prostorije i oprema ugostiteljskih objekata Prostorije u ugostiteljskim objekti ma (glavne i sporedne): Prostorije u kojima se poslužuje: aperitiv bar blagovaonica banketna dvorana salon terasa Pomoćne prostorije: konobarska pripremnica garderobe za goste sanitarne prostorije restorana Prema Pravilniku o razvrstavanju, minimalnim uvjetima i kategorizaciji ugostiteljskih objekata, ugostiteljskim objektima se smatraju ugostiteljske […]

Ministarstvo poljoprivede, ribarstva i regionalnog razvoja donijelo je pravilnik koji kaže: Definicija jakih alkoholnih pića Jaka alkoholna pića u smislu ovoga Pravilnika su alkoholna pića: namijenjena za ljudsku potrošnju koja imaju posebna senzorska svojstva koja sadrže minimalno 15% volumena alkohola koja su proizvedena: (i) ili izravno: destilacijom, s ili bez […]

Živežne namirnice ili samo namirnice je zajednički naziv za različite tvari biljnog i životinjskog podrijetla, koje sadrže za čovjeka potrebne hranjive sastojke i nutritivne vrijednosti te se koriste neposredno, bez prerade i dorade kao jelo ili piće, ili se iz njih preradom proizvode jela i pića kojima se čovjek hrani. […]

Ljudski potencijali najveći su izazov za daljnji razvoj turizma. S jedne strane, turizam je po prilikama za posao te mogućnostima razvoja karijere trenutno najpoželjniji i najperspektivniji sektor u Hrvatskoj. S druge,preostaje još puno   napora kako bi se stvorilo uvjeti konkurentne onima u odnosu na zemlje okruženja. S obzirom na različiti […]

Važnost održavanja osobne higijene Higijena je znanost o čuvanju i unapređivanju zdravlja, odnosno znanost o sprječavanju i suzbijanju bolesti. Higijena (gr. hygiaínein, biti zdrav), znanost o čuvanju zdravlja, o uvjetima života koji imaju utjecaja na zdravlje, o mjerama kojima se sprječavaju bolesti te same mjere kojima se sprječavaju bolesti. (Klaić, […]

Zakonom o zaštiti na radu propisano je da se djelatnike obvezno mora osposobiti za pružanje prve pomoći u slučaju bolesti ili ozljede na radu. Ova se obveza odnosi i na polaznike obrazovanja , usavršavanja i osposobljavanja koji se prije obavljanja praktične nastave moraju osposobiti za zaštitu na radu i prvu […]

Načini izazivanja požara Osnovni načini izazivanja požara su ljudski  nehat i nepažnja, što se godišnjim statistikama rijetko spušta ispod 80 %. Među značajne i često isticane načine izazivanja  požara ubrajaju se i namjerno izazivanje požara te dječja igra. Nestručno rukovanje strojevima i alatima, nestručno održavanje oruđa, uređaja, instalacija i opreme,  […]

U mikroklimatske uvjete ubrajaju se: -stanje zraka uvjetovano temperaturom -vlažnost zraka -kretanje zraka (strujanje) -toplinsko zračenje. Većina ljudi najbolje se osjeća pri temperaturi između 18 do 22 °C, relativnoj vlazi od 50 % i brzini strujanja zraka od 0,2 do 0,3 m u sekundi. Zaštitne mjere provode se:  izoliranjem izvora […]